Un projet de ferme locale, biologique
au coeur de la Toscane

Il Cerro di Montebello

Aidez-nous à perpétuer une tradition culinaire ancestrale et à préserver la présence séculaire du porc Cinta Senese en Toscane

Un beau projet pour l'Eté 2019

Faire vivre une tradition locale séculaire en l’ouvrant sur le monde

Il Cerro Di Montebello est le projet de rêve d’une famille toscane de paysans, les Cannoni. Il a pour objectif l’expansion de leur cheptel de 70 porcs d’une race ancienne et rare, le développement d’une exploitation agricole labellisée biologique, et la vente directe des produits de la ferme.

Ensemble développons une marque locale de charcuterie d’une finesse et d’une qualité exceptionnelles, avec des produits agricoles haut de gamme et respectueux de l’environnement

Aux origines du projet

Une histoire de famille

Il Cerro Di Montebello est avant tout l’histoire d’une famille, celle de Marco Cannoni, agriculteur et éleveur depuis toujours, inscrit dans la longue tradition toscane du charcutier itinérant « norcino ». 

A la suite de Marco, sa femme Manuela et leur fille Giuditta ont rejoint l’aventure. Ensemble, ils créent en 2006 l’exploitation agricole biologique Soggiorno Taverna et l’évelage de cochons de Cinta Senese. Cependant, pour développer leur cheptel, leurs moyens sont limités. Autour d’eux, quelques personnes se sont mobilisées, touchées par l’authenticité du projet….

Rejoignez notre équipe

Marco C.

Travailleur de la terre depuis toujours, il perpétue la longue tradition des charcutiers toscans, au sein de sa propre ferme

Manuela C.

Sa longue expérience en tant que cuisinière d'exception lui offre une large connaissance des produits de la ferme

Giuditta C.

Fille cadette des Cannoni, spécialisée dans la biologie végétale, trilingue et diplômée en Sciences Naturelles, elle dispose d'une expérience solide dans la gestion d'une exploitation agricole

Melana K.

Expert comptable et gérante d'un cabinet de conseil en financement, elle a été touchée par le projet et s'est engagée à assurer une partie des fonds

Yun J.I.

Ami de la famille, il met ses compétences multiples au service de tous les aspects marketing du projet, de la création du site internet aux stratégies de vente

A la découverte du projet

Comment le projet montebello va se mettre en place ?

Etape 1 : Installation au coeur de la Toscane.

Nous avons trouvé le lieu idéal

A deux pas de la magnifique et très touristique abbaye de San Galgano et sur la route de passage entre Sienne et la mer, le domaine de Montebello possède une situation idéale. 

Etape 2 : Développement de notre cheptel

Agrandir notre cheptel et sauvegarder une race locale

C’est grâce à des éleveurs comme Marco Cannoni que vous pouvez croiser cette espèce rare en Italie encore aujourd’hui !

Les cochons de race « Cinta Senese », menacés d’extinction jusqu’au début du 21e siècle, ont été sauvés par des éleveurs locaux soucieux de protéger ce patrimoine environnemental, culturel et gastronomique.

Notre objectif :

70
0

Etape 3 : Ouverture de points de vente et développement du e-commerce

Nos produits labellisés AB et AOP directement chez vous

Vous pourrez déguster nos produits bio et locaux  directement à nos points de vente à Sienne.

Pour ceux qui ne peuvent pas se déplacer, faites-les venir à vous !

Nous développons un site e-commerce pour mettre en vente dans 6 mois des produits tels que :​

Lonza

Porchetta

Prosciutto

Nos produits seront certifiés Bio très prochainement.
Notre charcuterie est labellisée AOP "Cinta Senese".

Le marché dans le secteur
agroalimentaire A.O.P. en Italie

Les données et le images sont issues du Rapporto 2018 ISMEA-QUALIVITA sulle produzioni agroalimentari e vitivinicole italiane DOP, IGP e STG

Convaincus ? Nous avons besoin de vous !

Nous levons actuellement des fonds auprès de particuliers afin de financer notre projet. Nous avons déjà levé 100 000€ et sommes en train de lever les fonds restant via une campagne de crowdfunding. Vous voulez en être ?

A presto !

100 000 ont déjà été levés ! 50%

Des questions ? Ecrivez-nous à cerro.montebello@gmail.com, ou appelez-nous : +336 82 09 05 35